Νέο κύμα ιαπωνικού εμπορίου στο Μεξικό

Στη γειτονιά Roma Norte της Πόλης του Μεξικού, μια σταθερή ροή πελατών γέμισε το μικρό καφέ Raku, που σημαίνει «χαρά» στα ιαπωνικά. Τους τράβηξε ο καφές. Αυτό το μέρος είναι μέρος του νέου κύματος Ιαπωνικό εμπόριο στο Μεξικό.

Η λεπτή πράσινη σκόνη του Κιότο μετριέται, αναμειγνύεται με ζεστό νερό και, με μια βούρτσα από ένα μόνο κομμάτι μπαμπού, αναδεύεται ακριβώς 30 φορές. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα βρύο χρώμα που ήταν γήινο και πικρό, και για ένα δευτερόλεπτο σας δίνει μια γεύση από την Ιαπωνία, αυτό είναι μόνο ένα από τα πολλά ονόματα που έχουν εμφανιστεί από Ιαπωνικό εμπόριο στο Μεξικό.

Αν και τα εστιατόρια σούσι έχουν καθιερωθεί στην κοσμοπολίτικη πρωτεύουσα του Μεξικού, αποτελούν μέρος του Ιαπωνικό εμπόριο στο Μεξικό που ξεπήδησε τα τελευταία χρόνια, από ετικέτες μόδας και μπουτίκ σε ένα νέο ξενοδοχείο, μαζί με χώρους εστίασης και ποτού που επηρεάζονται από την Ιαπωνία.

Σύμφωνα με τον Max St. Romain, επικεφαλής του δημοφιλούς λογαριασμού Gastronauta DF στο Instagram, η διχοτόμηση μεταξύ των δύο προορισμών βοήθησε να πυροδοτηθεί αυτή η λατρεία για όλα τα ιαπωνικά πράγματα: φαγητό και πολλά άλλα. «Πολλοί από εμάς τους Μεξικανούς θαυμάζουμε την ιαπωνική κουλτούρα γιατί είναι το αντίθετο από αυτό που είμαστε. Έχει κομψότητα, λεπτότητα και μινιμαλισμό, και στο Μεξικό είμαστε δυνατοί, επεκτατικοί και εκρηκτικοί». άλλο ένα εξαιρετικό Ιαπωνικό εμπόριο στο Μεξικό.

Το 2013, ο Lopez άνοιξε το εστιατόριο σούσι Rokai και τώρα η ομάδα του Edo Kobayashi διαχειρίζεται μια μίνι αυτοκρατορία εστιατορίων λίγα τετράγωνα μακριά (συμπεριλαμβανομένων των ramen και yakitori). Τον Δεκέμβριο του 2018, άνοιξε το Emilia, το οποίο προσφέρει πιάτα εμπνευσμένα από την Ιαπωνία με τοπικά υλικά, και το κοκτέιλ lounge Tokyo Music Bar.

Τα τελευταία έργα του Lopez περιλαμβάνουν το Tatsugoro, ένα μπαρ με σούσι και ουίσκι που πήρε το όνομά του από τον προαναφερθέντα αυτοκρατορικό κηπουρό που μόλις άνοιξε στο ξενοδοχείο St. Regis και ένα εστιατόριο με τηγανητό κοτόπουλο που ονομάζεται EFC, το οποίο σημαίνει τηγανητό κοτόπουλο. Edo's και σερβίρει πλευρές που ενσωματώνουν ιαπωνικά συστατικά όπως wasabi και yuzu kosho.

Υπάρχει ακόμη και ένα πανδοχείο ιαπωνικού στιλ, ή ryokan, στο Μικρό Τόκιο. Με την κατάλληλη ονομασία Ryo Kan, το ήσυχο κατάλυμα 10 υπνοδωματίων άνοιξε τον Απρίλιο του 2018 και είναι χτισμένο από ξύλο και πέτρα. Οι επισκέπτες μπορούν να χαλαρώσουν σε υδρομασάζ στον τελευταίο όροφο που θυμίζουν onsen (ιαπωνικές ιαματικές πηγές) και να κοιμηθούν σε χαλάκια με καλυμμένα φουτόν αντί για κανονικά κρεβάτια.

Στα νότια, όχι μακριά από το Raku, μια περιοχή σε σχήμα τριγώνου στα βόρεια της Ρώμης είναι καθ' οδόν για να γίνει το Little Tokyo 2.0. Υπάρχει ένα κατάστημα Tokyobike, μια ιαπωνική μάρκα γνωστή για τα απλά και ελαφριά ποδήλατα πόλης της. Και ένα ζευγάρι (αυτός είναι Ιάπωνας, αυτή είναι Μεξικανή) έχει τον Kameyama Shachuu, τον μοναδικό Ιαπωνικό εμπόριο στο Μεξικό που πουλάει σφυρήλατα μαχαίρια Sakai Takayuki στην περιοχή της Οσάκα.

Όχι πολύ μακριά, το Tsubomi, ένα αρτοποιείο με τοίχους από τούβλα, πουλά αλμυρά και γλυκά αρτοσκευάσματα όπως anpan, ένα κουλούρι γεμάτο με πάστα κόκκινων φασολιών. Μόλις λίγα τετράγωνα από εκεί, η Hashi Gallery πραγματοποίησε την εναρκτήρια έκθεσή της τον Φεβρουάριο του 2018. Ολοκληρώθηκε από τον Omar Rosales, η γκαλερί προωθεί καθιερωμένους Ιάπωνες καλλιτέχνες μέσω αναδυόμενων εκθέσεων σε όλη την πόλη. Αυτά είναι μόνο μερικά από τα πολλά ιδρύματα που δείχνουν την πρόσφατη ισχύ του Ιαπωνικό εμπόριο στο Μεξικό.