Nouvelle vague de commerce japonais au Mexique

Dans le quartier Roma Norte de Mexico, un flux constant de clients remplissait le petit café Raku, qui signifie "joie" en japonais. Ils étaient attirés par le café. Cet endroit fait partie de la nouvelle vague de Commerce japonais au Mexique.

La fine poudre verte de Kyoto est dosée, mélangée à de l'eau chaude et, avec un pinceau fait d'un seul morceau de bambou, agitée exactement 30 fois. Il s'avère que c'est une couleur moussue qui était terreuse et amère, et pendant une seconde, cela vous donne un avant-goût du Japon, ce n'est qu'un des nombreux noms qui sont apparus depuis Commerce japonais au Mexique.

Bien que les restaurants de sushis se soient établis dans la capitale cosmopolite du Mexique, ils font partie du Commerce japonais au Mexique qui a vu le jour ces dernières années, des marques de mode et des boutiques à un nouvel hôtel, ainsi que des lieux de restauration et de boissons d'influence japonaise.

Selon Max St. Romain, responsable du compte Instagram populaire Gastronauta DF, la dichotomie entre les deux destinations a contribué à susciter cette adoration pour tout ce qui est japonais : la nourriture et plus encore. "Beaucoup d'entre nous, Mexicains, admirons la culture japonaise parce qu'elle est à l'opposé de ce que nous sommes. Il a de l'élégance, de la subtilité et du minimalisme, et au Mexique, nous sommes bruyants, expansifs et explosifs." un autre excellent Commerce japonais au Mexique.

En 2013, Lopez a ouvert le restaurant de sushi Rokai, et maintenant son groupe Edo Kobayashi dirige un mini-empire de restaurants à quelques pâtés de maisons (y compris des ramen et des yakitori). En décembre 2018, il a ouvert Emilia, qui propose des plats d'inspiration japonaise à base d'ingrédients locaux, et le salon à cocktails Tokyo Music Bar.

Les derniers projets de Lopez incluent le Tatsugoro, un bar à sushis et à whisky nommé d'après le jardinier impérial susmentionné qui vient d'ouvrir à l'hôtel St. Regis, et un restaurant de poulet frit appelé EFC, qui signifie poulet frit. Edo's et sert des accompagnements qui incorporent des ingrédients japonais comme le wasabi et le yuzu kosho.

Il y a même une auberge de style japonais, ou ryokan, à Little Tokyo. Bien nommée Ryo Kan, la paisible propriété de 10 chambres a ouvert ses portes en avril 2018 et est construite en bois et en pierre. Les clients peuvent se détendre dans des bains à remous sur le toit qui ressemblent à des onsen (sources chaudes japonaises) et dormir sur des tapis recouverts de futon au lieu de lits standard.

Au sud, non loin de Raku, une zone en forme de triangle au nord de Rome est en passe de devenir Little Tokyo 2.0. Il y a un magasin Tokyobike, une marque japonaise connue pour ses vélos de ville simples et légers. Et un couple (il est japonais, elle est mexicaine) possède Kameyama Shachuu, le seul Commerce japonais au Mexique qui vend des couteaux Sakai Takayuki forgés à la main dans la région d'Osaka.

Non loin de là, Tsubomi, une boulangerie aux murs de briques, vend des pâtisseries salées et sucrées comme l'anpan, un bagel fourré à la pâte de haricots rouges. À quelques pâtés de maisons de là, la galerie Hashi a tenu son exposition inaugurale en février 2018. Complétée par Omar Rosales, la galerie fait la promotion d'artistes japonais établis à travers des expositions éphémères dans toute la ville. Ce ne sont là que quelques-uns des nombreux établissements qui témoignent de la vigueur récente du Commerce japonais au Mexique.