Nuova ondata di commercio giapponese in Messico

Nel quartiere Roma Norte di Città del Messico, un flusso costante di clienti ha riempito il piccolo caffè Raku, che in giapponese significa "gioia". Erano attratti dal caffè. Questo posto fa parte della nuova ondata di Commercio giapponese in Messico.

La fine polvere verde di Kyoto viene dosata, mescolata con acqua calda e, con un pennello ricavato da un unico pezzo di bambù, agitata esattamente 30 volte. Risulta essere di un colore muschioso, terroso e amaro, e per un secondo ti dà un assaggio del Giappone, questo è solo uno dei tanti nomi apparsi da Commercio giapponese in Messico.

Sebbene i ristoranti di sushi si siano affermati nella capitale cosmopolita del Messico, ne fanno parte Commercio giapponese in Messico che è sorto negli ultimi anni, da marchi di moda e boutique a un nuovo hotel, insieme a locali dove mangiare e bere con influenze giapponesi.

Secondo Max St. Romain, capo del popolare account Instagram Gastronauta DF, la dicotomia tra le due destinazioni ha contribuito a suscitare questa adorazione per tutto ciò che è giapponese: cibo e altro. “Molti di noi messicani ammirano la cultura giapponese perché è l'opposto di ciò che siamo. Ha eleganza, sottigliezza e minimalismo, e in Messico siamo rumorosi, espansivi ed esplosivi". un altro eccellente Commercio giapponese in Messico.

Nel 2013, Lopez ha aperto il ristorante di sushi Rokai, e ora il suo gruppo Edo Kobayashi gestisce un mini-impero di ristoranti a pochi isolati di distanza (tra cui ramen e yakitori). A dicembre 2018 ha aperto Emilia, che propone piatti di ispirazione giapponese con ingredienti locali, e il cocktail lounge Tokyo Music Bar.

Gli ultimi progetti di Lopez includono il Tatsugoro, un sushi e whisky bar che prende il nome dal già citato giardiniere imperiale che ha appena aperto al St. Regis Hotel, e un ristorante di pollo fritto chiamato EFC, che sta per pollo fritto. Edo's e serve lati che incorporano ingredienti giapponesi come wasabi e yuzu kosho.

C'è persino una locanda in stile giapponese, o ryokan, a Little Tokyo. Appropriatamente chiamato Ryo Kan, la tranquilla struttura con 10 camere da letto è stata aperta nell'aprile 2018 ed è costruita in legno e pietra. Gli ospiti possono rilassarsi nelle vasche idromassaggio sul tetto che ricordano gli onsen (sorgenti termali giapponesi) e dormire su materassini coperti da futon invece che su letti standard.

A sud, non lontano da Raku, un'area a forma di triangolo a nord di Roma sta per diventare Little Tokyo 2.0. C'è un negozio Tokyobike, marchio giapponese noto per le sue city bike semplici e leggere. E una coppia (lui è giapponese, lei è messicana) possiede Kameyama Shachuu, l'unico Commercio giapponese in Messico che vende coltelli Sakai Takayuki forgiati a mano nella regione di Osaka.

Poco distante, Tsubomi, un panificio con pareti in mattoni, vende pasticcini salati e dolci come l'anpan, un bagel ripieno di pasta di fagioli rossi. A pochi isolati da lì, la Hashi Gallery ha tenuto la sua mostra inaugurale nel febbraio 2018. Completata da Omar Rosales, la galleria promuove artisti giapponesi affermati attraverso mostre temporanee in tutta la città. Questi sono solo alcuni dei numerosi stabilimenti che mostrano la recente forza del Commercio giapponese in Messico.