Noul val de comerț japonez în Mexic

În cartierul Roma Norte din Mexico City, un flux constant de clienți a umplut mica cafenea Raku, care înseamnă „bucurie” în japoneză. Au fost atrași de cafea. Acest loc face parte din noul val al Comerțul japonez în Mexic.

Se măsoară pulberea fină de Kyoto verde, amestecată cu apă fierbinte și, cu o pensulă dintr-o singură bucată de bambus, se agită exact de 30 de ori. Se dovedește a fi o culoare mușchioasă, pământească și amară și, pentru o secundă, vă oferă un gust de Japonia, acesta este doar unul dintre multele nume care au apărut din Comerțul japonez în Mexic.

Deși restaurantele de sushi s-au stabilit în capitala cosmopolită a Mexicului, ele fac parte din Comerțul japonez în Mexic care a apărut în ultimii ani, de la etichete de modă și buticuri la un nou hotel, împreună cu locuri de mâncare și băuturi influențate de Japonia.

Potrivit lui Max St. Romain, șeful popularului cont de Instagram Gastronauta DF, dihotomia dintre cele două destinații a contribuit la stârnirea acestei adorații pentru tot ceea ce japonez: mâncare și nu numai. „Mulți dintre noi, mexicanii, admirăm cultura japoneză pentru că este opusul a ceea ce suntem. Are eleganță, subtilitate și minimalism, iar în Mexic suntem zgomotoși, expansivi și explozivi.” alta excelenta Comerțul japonez în Mexic.

În 2013, Lopez a deschis restaurantul de sushi Rokai, iar acum grupul său Edo Kobayashi conduce un mini-imperiu de restaurante la câteva străzi distanță (inclusiv ramen și yakitori). În decembrie 2018, a deschis Emilia, care oferă mâncăruri de inspirație japoneză, folosind ingrediente locale, și lounge-ul de cocktail Tokyo Music Bar.

Cele mai recente proiecte ale lui Lopez includ Tatsugoro, un bar de sushi și whisky numit după grădinarul imperial menționat mai sus, care tocmai s-a deschis la Hotelul St. Regis, și un restaurant cu pui prăjit numit EFC, care înseamnă pui prăjit. Edo și servește garnituri care încorporează ingrediente japoneze precum wasabi și yuzu kosho.

Există chiar și un han în stil japonez, sau ryokan, în Micul Tokyo. Cu numele potrivit Ryo Kan, proprietatea liniștită cu 10 dormitoare a fost deschisă în aprilie 2018 și este construită din lemn și piatră. Oaspeții se pot relaxa în căzile cu hidromasaj de pe acoperiș, care seamănă cu onsen (izvoare termale japoneze) și pot dormi pe saltele acoperite cu futon în loc de paturi standard.

La sud, nu departe de Raku, o zonă în formă de triunghi din nordul Romei este pe cale să devină Little Tokyo 2.0. Există un magazin Tokyobike, un brand japonez cunoscut pentru bicicletele sale simple și ușoare de oraș. Și un cuplu (el este japonez, ea este mexicană) deține Kameyama Shachuu, singurul Comerțul japonez în Mexic care vinde cuțite Sakai Takayuki forjate manual în regiunea Osaka.

Nu departe, Tsubomi, o brutărie cu pereți de cărămidă, vinde produse de patiserie sărate și dulci precum anpan, un bagel umplut cu pastă de fasole roșie. La doar câteva străzi de acolo, Galeria Hashi și-a ținut expoziția inaugurală în februarie 2018. Completată de Omar Rosales, galeria promovează artiștii japonezi consacrați prin expoziții pop-up în tot orașul. Acestea sunt doar câteva dintre numeroasele unități care arată puterea recentă a Comerțul japonez în Mexic.